Соевый соус
Соевый соус – замечательная пряная приправа, которая используется для приготовления самых разнообразных блюд. В восточных странах, особенно в Японии, соус из соевых бобов известен уже несколько тысяч лет и на сегодняшний день считается неотъемлемой частью повседневного рациона. А вот у нас спрос на этот продукт начал активно возрастать вместе с популярностью блюд восточной кухни.
В азиатских странах соевый соус используется для приготовления супов, различных соусов, гарниров. Его также применяют для маринования мяса и рыбы. Соус из соевых бобов – прекрасная приправа для суши и ролов. Кстати, для настоящих гурманов готовят даже специальный соус для мороженого и десертов.
Состав
Натуральный соевый соус выделяется уникальным составом. В этом продукте содержится достаточное количество белков и углеродов, а содержание антиоксидантов примерно в 10 раз больше, чем в лучшем красном вине.
В составе соуса присутствуют все 20 незаменимых аминокислот, без которых нормальное функционирование организма просто невозможно. В нем есть и витамины группы В. Соевый соус содержит ряд микро- и макроэлементов, в частности он богат железом и цинком. А пикантный вкус продукта обусловлен наличием солей глутаминовой кислоты.
Калорийность соевого соуса
Соевый соус относится к низкокалорийным продуктам. В 100 г содержится примерно 50-60 ккал. Поэтому его разрешено использовать для приготовления диетических блюд.
Соус из сои на 6-8 % состоит из белков. Доля углеводов составляет примерно 6,6 %. А вот жиры в этом продукте полностью отсутствуют.
Полезные свойства
На самом деле данные о пользе и вреде соевого соуса весьма противоречивы. Тем не менее доказано, что качественный, натуральный соевый соус обладает полезными свойствами. Этот продукт блокирует свободные радикалы в человеческом организме, тем самым нормализируя работу кровеносной системы.
Считается, что употребление соевого соуса является хорошим профилактическим средством от развития онкологических заболеваний.
Применение соевого соуса в медицине
Положительное влияние соевого соуса на организм было отмечено уже давно. И по сегодняшний день множество блюд восточной кухни не обходится без этого пряного продукта. Статистические данные утверждают, что рядовой житель Японии употребляет примерно 25 г соуса в день.
Доказано, что употребление соевого соуса значительно улучшает процессы циркуляции крови. Это прекрасная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. А полезные вещества, которые входят в состав продукта, укрепляют сосуды и снижают риск развития нервно-дегенеративных болезней. Кроме того, соус не содержит в себе холестерина.
Замечено, что регулярное употребление этого продукта снимает головные боли и эффективно борется с бессонницей. Он также благотворно влияет на общее состояние организма, облегчая мышечные боли и уменьшая отеки.
Интересно и то, что употребление соевого соуса снимает менструальные боли, а также улучшает самочувствие женщин во время климакса. Кроме того, этот продукт прекрасно подойдет людям с аллергией на белки животного происхождения.
Соевый соус в косметологии
В азиатских странах соевый соус – это незаменимый союзник женщин. Как уже упоминалось, этот продукт содержит в себе огромное количество антиоксидантов, которые нормализируют работу женского организма.
Доказано, что введение в повседневный рацион натурального соевого соуса значительно замедляет процессы старения, насыщает организм необходимыми белковыми компонентами, положительно сказывается на состоянии кожи и волос, улучшает общее самочувствие.
Соевый соус для похудения
Комментариев нет:
Отправить комментарий